Patisonas daugeliui nėra žinomas, nors tai skani ir vertinga daržovė. Pripažinsiu, man patisonas asocijuojasi su aktoriumi, kuris vaidino vampyrą Robert Pattinson, o iš išvaizdos labai panašus į skraidančią lėkštę. Bet šiandien parodysiu, kaip išsikepti įdarytą patisoną, ir jis pasitarnaus kaip valgomas dubenėlis.
Patisonas – tai moliūgų ir cukinijų pubrolis. Sunku net ir nupasakoti skonį, iškepęs kiek primena tvirtą cukiniją (nes nesutįžta), šiek tiek siūlinė konsistencija, turi tokį moliūginį poskonį. Žodžiu, geriau tiesiog paragaukite. Kažkokio itin stipraus ir intensyvaus skonio patisonai neturi. Patisono oda gan stora, todėl pjaustykite atsargiai.
Šią daržovę sudaro vanduo, mineralai, mikroelementai, yra nemažai geležies, taip pat vitaminų – C, betakaroteno, folio rūgšties bei skaidulinių medžiagų. Patisonai naudojami dietinei mitybai. Šių moliūginių daržovių minkštime gausu ląstelienos, todėl jos aktyvina virškinamąjį procesą, tad tinka nutukusiems žmonėms. Jie padeda geriau pasisavinti baltyminį maistą, pašalinti iš organizmo nuodingąsias medžiagas, cholesterolio ir skysčių perteklių. Patisonus kuo dažniau įtraukti į savo valgiaraštį rekomenduojama žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, hipertonija, opalige, ateroskleroze, diabetu, kenčiantiems dėl virškinamojo trakto sutrikimų.
100 g patisonų yra 45 kcal; 1 g baltymų; 11,7 g angliavandenių; 0,1 g riebalų; 2 g skaidulų.
Vieną kartą bandžiau kepti įdarui maišydama virtus ryžius, papriką, vištieną – buvo skanu, bet per liesa. Galbūt dietiškai besimaitinantiems būtų puikus sprendimas, kaip paįvairinti savo mitybą. Bet man norėjosi padidinti įdare mėsos kiekį, ir įdėti kažkokių riebalų (pasirinkau sūrį, bet tiktų ir grietinėlė). Taip pat galite panaudoti intensyvesnius prieskonius, nes, kaip jau minėjau, patisonas pats iš savęs neturi stipraus skonio.
Ingredientai:
- 1 patisonas
- pusė vištienos krūtinėlės
- saujelė daržovių (naudojau baklažano porą riekučių, bet galite gaminti su savo mėgstamomis)
- 100 g fermentinio ar grill sūrio
- Raudonos virtuvės prieskoniai paukštienai
- žiupsnelis druskos
Kaip gaminti:
- Patisono viršūnę nupjaukite ir išskobkite, taip pasiruošite dubenėlį.
- Keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepkite daržoves, vištieną su prieskoniais ir druska. Pilnai iškepti nereikia, tik apkepkite.
- Sudėkite įdarą į patisono dubenėlį ir užklokite sūrio riekelėmis. Galite sūrį tarkuoti ir sumaišyti su įdaru.
- Uždenkite su patisono kepurėle ir kepkite 1-1.5 valandos 170 laipsnių karščio orkaitėje.
