Kas gali būti geriau sekmadienio pietums nei jautienos T-Bone kepsnys? Kad jau visai sotu būtų, tai dar pagaminau kreminį baravykų padažą, bulves ir mėlynojo kopūsto salotas (kažkodėl man jos geriausiai dera su tokia rimta mėsa).

Feelthebeef.lt – mėsos meistrai, kuriems svarbiausia – gyvulių gerovė. Galvijai laisvai ganosi Baltijos šalių lankose, džiaugiasi grynu oru, maitinasi motinos pienu bei vešlia žole. Iki 24 mėnesių su pagarba gamtai augintų galvijų mėsa kruopščiai išpjaustoma, brandinama 30 dienų ir tik tada pasiekia pirkėjų rankas. Minkšta ir, svarbiausia, turtinga skoniu.
Feelthebeef produkciją gali drąsiai įsigyti net ir virtuvės pirmokai, ant pakuotės labai aiškiai aprašyta gaminimo instrukcija, pagal kurią skaniai pagaminti pavyks visiems.

jautienos kepsnys T-Bone
jautienos kepsnys T-Bone
Ingredientai:
  • Jautienos T-Bone
  • Druska
  • Pipirai
  • Bulvės
  • Aliejus
  • Raudonos virtuvės Persilado prieskoniai
  • Mėlynasis kopūstas
  • Paprika
  • Špinatai
  • Šviežios petražolės (nebūtinai)
  • Majonezas
  • Šaukštas sviesto
  • Sauja baravykų (arba kitų grybų)
  • Pusė svogūno
  • 1 šaukštelis miltų
  • 12 proc. riebumo grietinėlė
  • Sauja kietojo sūrio
Kaip gaminti:
  • Jautieną bent 20 minučių palaikyti kambario temperatūroje.
  • Bulves nuskusti, supjaustyti pagaliukais. Aš naudoju tokią figūrinę pjaustyklę (iš Ebay atsisiunčiau už kelis eurus, bet yra ir prekybos centruose).
  • Bulves sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, pašlakstyti aliejumi ir persilado prieskoniais. Kepti 200 laipsnių karščio orkaitėje apie 20-30 min.
  • Jautieną pabarstyti pipirais, druska. Apkepti labai karštoje keptuvėje po 1 minutę iš abiejų pusių.
  • Jautieną perdėti į kepimo indą ir kepti orkaitėje 4-7 minutes 180 laipsnių karštyje.
  • Keptuvėje ištirpinti šaukštą sviesto, apkepti smulkiai pjaustytą pusę svogūno, baravykus. Jei naudosite džiovintus baravykus, prieš tai juos išmirkykite, kol taps minkšti. Galite naudoti ir tiesiog pievagrybius.
  • Įdėti šaukštelį miltų ir pakepti iki minutės.
  • Pilti grietinėlę. Nepasižymėjau, kiek – taip iš akies gal kokia nepilna mažesnė stiklinė. Tiesiog su grietinėle galite reguliuoti padažo tirštumą.
  • Įdėkite saują stambiai tarkuoto kietojo sūrio (tiktų ir fermentinis, bet su kietuoju nepalyginamai skaniau). Kai sūris išsilydys (iki minutės), ir padažas taps vientisas, vadinasi jis jau paruoštas. Jei reikia, pagal skonį įdėkite druskos, pipirų. Papildomų prieskonių čia jau nebereikia, kad neužgošti baravykų aromato.
  • Per tą laiką jau turėjo iškepti kepsnys. JĮ uždenkite folija ir leiskite pailsėti keletą minučių, kad mėsos sultys užsirakintų ir pjaustant neišbėgtų, o jautiena būtų sultinga.
  • Kopūstus, špinatus, morkas, papriką susmulkinti. Pagardinti majonezu. Jei turite, įdėkite šviežių petražolių.
  • Viskas. Jautienos T-Bone kepsnys su baravykų padažu, bulvėmis ir salotomis paruoštas. Skanaus!

Recepto partneris: Feel the Beef